Zīmēšana uz kafijas ir vesela māksla, ko sauc par latte art. Latte mākslas meistarībai nepieciešamas noteiktas zināšanas un prasmes, tāpēc to apgūt mājās ir ļoti grūti. Bet, ja vēlaties un jums ir visi nepieciešamie rīki, jūs joprojām varat izmēģināt.
Tas ir nepieciešams
kafijas automāts, krūze, kafijas tase, piens, malta kafija, kanēlis vai rīvēta šokolāde,
Instrukcijas
1. solis
Latte mākslas tehnika ir šāda: īpaši sagatavotu pienu īpašā veidā ielej kafijas dzērienā un, sajaucoties ar to krūzītē, uz kafijas virsmas izveido dažādus rakstus. Ēdināšanas iestādēs par latte art radīšanu ir atbildīga barista - bārmenis, kurš ir apmācīts šajā jomā.
2. solis
Tātad, lai izveidotu zīmējumus uz kafijas, jums noteikti būs nepieciešams kafijas automāts. Vispirms sagatavo piena putu. Ņem pilnpasterizētu pienu ar tauku saturu 3-3,5%. Ielejiet pienu krūzi - nerūsējošā tērauda krūzi, kas īpaši paredzēta latte mākslai. Piena līmenim jābūt nedaudz zem krūka snīpi pamatnes. Piestipriniet krūzi pie kafijas automāta tvaika nūjas. Iegremdējiet tvaika krānu krūka vidū, kamēr urbumiem tā galā jābūt 1-1,5 cm attālumā no piena virsmas.
3. solis
Atveriet tvaika krānu. Piens sāks uzbriest un putot. Turiet krūzi taisni un paceliet tvaika jaucējkrāna galu, saglabājot 1-1,5 cm attālumu, jo putas palielinās. Kontrolējiet sitiena procesu ar skaņu: vajadzētu dzirdēt vienotu svilpi. Šis posms ilgst 5-15 sekundes.
4. solis
Tālāk jums ir nepieciešams tvaicēt pienu. Pagrieziet krūzi tā, lai tvaika krāns būtu tuvu sienai. Ieduriet jaucējkrāna galu 1-1,5 cm attālumā no krūka apakšas. Nolieciet piena krūzi pret sevi, kontrolējot tajā virpuļojošo kustību. Tvaicēšanas fāze ilgst 5-15 sekundes, šajā laikā piena temperatūra sasniedz 65-75 ° C.
5. solis
Aizveriet tvaika vārstu un noņemiet krūzi no tā. Pirms piena nonāk kafijas dzērienā, to vajadzētu sakrata ar apļveida rokas kustībām.
6. solis
Brūvējiet automātā biezu espresso. Ielejiet kafiju sagatavotajā krūzē. Lai iegūtu izteiktāku modeli, pārkaisa iegūtās putas ar kanēli, rīvētu šokolādi vai kakao. Mazās porcijās ielej pienu. Krūkas deguns jums kalpos kā "zīmulis", veidojot savu nākotnes zīmējumu.
7. solis
Latte mākslā ir trīs pamatformas: zieds, sirds un ābols. Lai izveidotu ziedu, garīgi sadaliet kausu 4 vienādās daļās: augšējā, apakšējā, labajā un kreisajā pusē. Sāciet ielej pienu kausa augšējā pamatnē. Kad krūze ir puse pilna, uzmanīgi virziet piena plūsmu pa kreisi. Viegli šūpojot krūku, pagrieziet to uz kausa labo pusi. Atlikušo pienu ielej zigzaga veidā, beidzot ar apakšējo daļu. Kad kauss ir gandrīz pilns, paceliet krūzi un izsvītrojiet zīmējumu ar pēdējo piena daļu. Tajā pašā laikā strauji pārvietojiet krūka degunu no apakšas uz augšu. Pēdējā posmā plāna piena plūsma savāc visu zīmējumu kausa centrā.
8. solis
Lai izveidotu sirdi, uz kausa virsmas vizuāli uzzīmējiet loku, nebūs iespējams iziet ārpus tās robežām. Norādiet krūka degunu uz kausa centru. Uzpildiet iedomātu apli ar pienu, viegli šūpojot krūzi no vienas puses uz otru. Pēc tases piepildīšanas līdz malai paceliet krūzi un plānā straumē izsvītrojiet apli diametrā.
9. solis
Lai izveidotu ābolveida zīmējumu, ielejiet piena putas daļu netālu no kausa malas. Tas būs topošā ābola zariņš. Tad ielieciet krūka degunu kausa centrā un izveidojiet apli, kā piemērā ar sirdi. Uzmanīgi piepildiet kausu ar piena putām.
