Burbot ir saldūdens zivs. No tā tiek gatavoti garšīgi ēdieni. Tā gaļa ir ļoti maiga. Lai noķertu šo zivi, jums jāzina tās dzīvotne, jo tā ir ļoti dīvaina.
Burbots pieder pie mencu dzimtas. Tās svars var sasniegt līdz 30 kg. Burbots galvenokārt dzīvo Krievijas centrālajā un ziemeļu daļā (lielākā daļa no tām atrodas Sibīrijā Ob un Irtysh upēs). Burbots var sasniegt pat 1,5 m. Viņa acis ir ļoti mazas, un viņam uz zoda ir antenas. Kopumā tas izskatās kā sams. Šīs zivis krāsa var būt no tumši zaļas līdz melnai.
Pārsvarā burbots dzīvo aukstā un tīrā ūdenī. Viņam patīk peldēt dziļās bedrēs, kas atrodas ēnā. Burbots slēpjas zem akmeņiem vai aizķeršanās (tās ir viņa iecienītākās vietas). Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 12 ˚С, ja tā kļūst augstāka, tad viņš meklē dzīvībai labvēlīgākas vietas vai pārziemo.
Burbots pārtiek no ķepām un grauzējiem. Tas ir nakts plēsējs, un tas ar savām antenām vilina mazas zivis.
Visi rudens rāceņi klīst ēdiena meklējumos. To var atrast jebkur. Tikai tad, kad upes pilnībā sasalst, tās zors vājinās, un tas nonāk zem ledus. Tātad burbots pavada vairākas dienas, līdz tas pierod pie jauniem apstākļiem. Tad šī zivs atkal atdzīvojas un sāk meklēt sev pārtiku.
Burbot ražo lielu skaitu olu, bet no tām var attīstīties tikai dažas. Lielākā daļa mazuļu kļūst par plēsīgo zivju upuri.
