Morel ir pirmā ilgi gaidītā pavasara sēne. Vidējā joslā, atkarībā no laika apstākļiem, jūs varat doties klusās medībās aprīļa otrajā pusē - maija pirmajā pusē. Īpaši vēsos un mitros gados morelu var novākt līdz jūnija vidum.
Kā savākt moreli
Izkāpjot mežā pēc morelēm, jāvelk augsti gumijas zābaki - gravās joprojām var būt sniegs, daudz kausēta ūdens. Apģērbam jābūt cieši pieguļošam ap kaklu un rokām, jo izsalkušās ērces var uzbrukt pavasarī. Moreles bieži aug augstākos saules iesildītos augstumos, gravu dienvidu nogāzēs. Viņi mīl apses kokus. Viņi bieži parādās tajās vietās, kur mežs dega gadu iepriekš.
Lai aizpildītu grozu, jums ir daudz jāstaigā - moreli aug mazās izolētās grupās. Parasti tajā pašā laikā parādās vairākas sēņu pasugas - koniskas, kā arī moreles cepures, kas praktiski sastāv no vienas kājas ar vieglu "galvassegu".
Jūs varat atrast arī viņu radiniekus - šuves, lielas, pietupušās spilgti sarkanas sēnes ar tādiem pašiem cirtainiem matiem kā morelē. Tomēr, ja pēdējam ir augsta garša, tad līnija, ko sauc par amatieru. Tā mīkstums ir rupjš, ar spēcīgu joda pēcgaršu.
Ko gatavot no morelēm
Pirms vārīšanas gan moreli, gan līnijas 1 stundu iemērc tīrā aukstā ūdenī, mazgā un vāra 15-30 minūtes. Pēc tam ūdens jāiztukšo. Jūs varat cept moreles ar olām, tad iegūstat ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu. Lai to izdarītu, sasmalciniet vārītās sēnes, apcepiet sviestā 15 minūtes, iedziniet olas pannā ar ātrumu 4-5 olas uz 300 g morele un sāls. Ēdienu nogataviniet līdz gatavībai, laiku pa laikam maisot, pasniedziet karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pirmās pavasara sēnes ir arī izcilas izejvielas pirmajam ēdienam. Lai pagatavotu 4-5 porcijas morel zupas, verdošā ūdenī ievieto dažas saujas vārītu sasmalcinātu sēņu. Pēc 5 minūtēm. ielieciet sasmalcinātu sīpolu katliņā, sāli pēc garšas; pēc 15 min. - 2 ēd.k. karotes izmazgātas prosas, 2-3 sasmalcinātus kartupeļus un nogataviniet zupu. Pirms lietošanas traukam vajadzētu stāvēt zem vāka 20-25 minūtes.
Ja jums ir paveicies savākt pietiekami daudz sēņu ražas novākšanai ziemai, ieteicams tās nožūt. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem kājas, notīriet cepures sausā veidā no netīrumiem, rupji sasmalciniet un vienā kārtā izklājiet uz cepešpannas, iepriekš to pārklājot ar pergamentu. Beanies jābūt vērstai uz augšu! Žāvē moreli 1,5 stundas žāvēšanas skapī 50 ° C temperatūrā, stundu 70 ° C temperatūrā, vēl stundu 80 ° C temperatūrā. Pēc tam jums atkal jāiestata temperatūras režīms līdz 55 ° C un sēnes jātur cepeškrāsnī apmēram 1, 5 stundas, laiku pa laikam maisot un pārbaudot to gatavību. Žāvētas sēnes tur vēsumā slēgtās burkās.
