Vārds griešana nāk no angļu valodas cirsts, kas nozīmē "cirsts ornaments" vai "cirsts darbs". Šis vārds attiecas uz kokgriezumiem, akmeņiem, cilvēkiem, kā arī slēpošanas stilu. Bet varbūt visslavenākais ir termins kulinārijā, kur tas nozīmē dārzeņu un augļu cirtainu sagriešanu. Šī māksla radās Dienvidaustrumu Āzijā pirms daudziem gadsimtiem un migrēja uz Eiropas restorāniem, kā arī modi, kas parādījās austrumu virtuvē.
Tas ir nepieciešams
speciāli naži griešanai, augļi un dārzeņi
Instrukcijas
1. solis
Uzkrājiet īpašu veltni griešanai. Tie ir visdažādāko formu naži. Kaut arī vienkāršākās formas var sagriezt ar parastu virtuves nazi, vienīgais nosacījums ir tāds, ka griešanas nazim jābūt asam.
2. solis
Lai pagatavotu gurķu lapu, atdaliet iegarenu, plānu šķēli. Burta S. formā izdariet divus seklus gareniskos griezumus. Sākot ar gareniskajām svītrām, izveidojiet šķērsgriezumus. Un izgrieziet trīsstūrus gar lapas malu. Izgatavojiet vairākas dažādas formas lapas, ielieciet tās uz piecām minūtēm aukstā ūdenī.
3. solis
Veidojiet ziedus no burkāniem. Lai izveidotu cirtainus griezumus ap burkānu šķēlīšu malām, sagrieziet gareniskos griezumus visā garumā un pēc tam sagrieziet tos šķēlēs. Ziedi ir gatavi.
4. solis
Jaukam lokam izmantojiet jaunu puravu. Būs nepieciešama tikai tā baltā daļa. Vienādā attālumā viens no otra sagrieziet gareniski ar vairākiem griezumiem līdz centram. Atlieciet pirmās rindas ziedlapiņas un sagrieziet tās vidū. Salieciet nākamās rindas ziedlapiņas uz iekšu. Turpiniet salocīt ziedlapiņas pēc kārtas. Ja priekšgala forma nav labi noturēta, noslīpējiet to ar zobu bakstāmo.
5. solis
No sīpoliem izveidojiet krizantēmu salātu mērcei. Viņai ir piemērots mazs, apaļš sīpols. Nomizojiet to, nogrieziet augšpusi un apakšu apmēram par 0,5 cm, sagrieziet sīpolu uz pusēm, līdz galam nepagriežot puscentimetru. Tad atkal to pārgriež uz pusēm. Tad sagrieziet pēc iespējas vairāk gabalos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja izcirtņi nav pietiekami dziļi, zieds neziedēs labi. Un, ja izcirtņi ir pārāk dziļi, krizantēma sabruks. Ielieciet sīpolu ūdenī un gaidiet, kamēr zieds "uzziedēs". Tas notiks apmēram pēc stundas. Lai iekrāsotu krizantēmu, iemērciet to biešu sulā, un tā kļūs sārta, burkānu oranža.
6. solis
Izgrieziet grozu no arbūza, melones vai apelsīna augļu salātiem vai saldējumam. Viegli saskrāpējiet ar naža galu, topošā groza augstuma vidusdaļa pa visu apkārtmēru. No kartona vai smagā papīra izveidojiet veidni pildspalvai. Pārvietojiet zīmējumu ar naža galu uz ogu vai augļa augšējo pusi. Ar asu šauru nazi sagrieziet rokturi un grozu gar kontūru. Atbrīvojiet to no mīkstuma, ielieciet augļus iekšā vai ielejiet želeju. Labu apetīti!
