Bezē ir diezgan populārs deserts, maigs un burtiski kūst mutē. Tos var baudīt tieši tāpat, bet tie var būt arī daudzu saldo ēdienu - konditorejas izstrādājumu un dažādu kūku - sastāvdaļa. Cepta bezē garoza - pienācīgi sagatavotu bezē var uzglabāt saldētavā apmēram mēnesi. Tam vajadzētu būt kafijas nokrāsai, no ārpuses - kraukšķīgai garozai, un iekšpusē jābūt maigai un viskozai. Mēs jums parādīsim, kā pagatavot šo garšīgo un nesarežģīto desertu.
Tas ir nepieciešams
- 8 svaigi olu baltumi istabas temperatūrā,
- 1 glāze smalka granulēta cukura
- 2 tējkarotes vaniļas cukura.
Instrukcijas
1. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 100-110parC. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, iztukšojiet tos labi mazgātā un sausā maisītāja vai blendera traukā. Sāciet viņus pārspēt ar nelielu ātrumu, pamazām tos palielinot. Maisījuma blīvumam vajadzētu palielināties, un tas pīķos pielīp pie loka, neatdaloties, ja to paaugstināsiet.
2. solis
Turpiniet putot, palielinot maisītāja ātrumu, pievienojot cukuru nelielās porcijās virs ēdamkarotes. Pievienojiet vaniļas cukuru un sāciet pievienot cukura pulveri, arī pa daļām. Maisījumam vajadzētu kļūt gludam un vienmērīgam, tajā nedrīkst būt redzami cukura graudi.
3. solis
Divas cepešpannas izklāj ar cepamo papīru vai foliju. Karote bezē ar tiem virsū. Lai to izdarītu, varat izmantot konditorejas šļirci, masas blīvums ir tāds, ka šļirces sprauslu cirtainās rievas labi turēsies.
4. solis
Ielieciet cepešpannas cepeškrāsnī un cepiet (un praktiski nosusiniet) pusotru līdz divas stundas atkarībā no izmēra.
5. solis
Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet bezē atdzist, pēc pusstundas tos var noņemt un uzmanīgi noņemt no cepešpannas uz trauka.
