Piparkūkas ir konditorejas izstrādājumi, kas pazīstami no seniem laikiem. Dažādas Krievijas pilsētas bija slavenas ar saviem saldajiem produktiem un deva viņiem savus vārdus: Tula, Suzdal, Vologda, Maskavas piparkūkas. Šādu delikatesi var izgatavot ne tikai pēc oriģinālām receptēm, bet arī krāsot ar rokām. Mēģiniet izcept pats savus piparkūku cepumus, pēc tam tos glazējiet, uzrakstiet vai izrotājiet.
Tas ir nepieciešams
- - Bļoda;
- - koka karote;
- - izsekošanas papīrs;
- - kakao;
- - dzērvenes;
- - apelsīns;
- - biešu sula;
- - pārtikas krāsvielas.
- Apledojums:
- - pūdercukurs - 1 glāze;
- - šķidrums - 6 ēdamk. l.
- Olbaltumvielu glazūra:
- - olbaltumvielas - 2 gabali;
- - pūdercukurs - 1 glāze;
- - citronu sula - 1 tējkarote.
- Glazūra ar cieti:
- - olbaltumvielas - 1 gabals;
- - kartupeļu ciete - 1 tējkarote;
- - pūdercukurs - 5 ēdamk. l.;
- - citronu sula - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Cep piparkūkas. Kamēr tie atdziest, izmantojiet vienu no glazūras receptēm. Arī piparkūku sagataves turpmākai plānošanai var iegādāties no uzņēmumiem, kas specializējas cepšanā.
2. solis
Apledojums
Sasmalciniet cukuru kafijas dzirnaviņās vai izmantojiet smalki samaltu cukura pulveri. Iesijā to bļodā caur sietu, lai nebūtu graudu.
Pulverī ielej 3 ēdamkarotes ūdens un 3 ēdamkarotes cita šķidruma. Tas var būt liķieris, deserta vīns, citronu sula.
Ar koka karoti berzējiet saldo masu līdz viendabīgai masai. Jūs galu galā iegūsiet vienmērīgu, spīdīgu matējumu.
3. solis
Olbaltumvielu glazūra
Atdaliet baltumus un dzeltenumus no divām olām. Ievietojiet dzeltenumus traukā ar vāku un atdzesējiet. Izmantojiet tos citiem ēdieniem. Ievietojiet vāveres traukā.
Ar karoti berzē baltumus un pamazām pievieno cukura pulveri. Gatavā glazūra pēc konsistences ir līdzīga biezam krējumam. Maisījumā ielej pāris tējkarotes citrona sulas un labi samaisa.
4. solis
Glazūra ar cieti
Bļodā sakuļ olbaltumvielas un cieti. Pievienojiet cukura pulveri un kārtīgi berzējiet ar karoti, lai maisījums būtu vienmērīgs. Ielej citrona sulu, vienmērīgi maisa glazūru līdz viendabīgai masai.
5. solis
Gatavo balto matējumu sadaliet vairākās tasītēs. Jums būs nepieciešams tik daudz no tiem, cik plānojat izgatavot.
6. solis
Pieskaroties, izmantojiet dabiskas vai pārtikas kvalitātes krāsvielas. Pievienojiet pārtikas krāsas, kā norādīts uz etiķetes. Dabiskas krāsas var iegūt no dārzeņu vai augļu sulām. Spilgta bordo krāsa tiek iegūta, ja glazūrā ievada biešu sulas pilienu. Izgatavojiet citus sarkanos toņus ar dzērveņu, ķiršu, brūkleņu sulu. Baltās saldās masas oranžā krāsa sniegs apelsīnu vai burkānu sulu. Pievienojot kakao pulveri, jūs iegūstat brūnu krāsu.
7. solis
Izveidojiet izsekošanas papīra maisu. Aizpildiet to ar krāsu, kuru vēlaties dizainam. Nogrieziet asu papīra snīpi. Caur to, saspiežot korneti, uz piparkūkām izspiediet plānu glazūru.
8. solis
Atstājiet krāsotos piparkūku cepumus nožūt siltā telpā, vienā kārtā izkaisot tos uz paplātes.
