Lai no puiša, kurš pieskaras, pārvērstos par īstu bārmeni, jums jāizpēta profesionāli rīki un jāiemācās tos izmantot. Pilns rīku komplekts satur vairāk nekā trīsdesmit priekšmetus, bet vispirms jums jāapgūst pamata. Un tādu ir ļoti maz.
Bārmeņa pamata rīki
Kratītājs - glāze kokteiļu sajaukšanai. Ir divi modeļi. Pirmais ir klasisks kratītājs, kas izgatavots no trim komponentiem - vāzes, filtra un vāka. Parasti tas ir pilnīgi metālisks. Šim kratītājam ir vairāki trūkumi: kokteiļu pagatavošana ir lēna, to ir grūti atvērt un grūti notīrīt. Šo trūkumu dēļ prece mūsdienās tiek izmantota arvien mazāk. Labākie klasiskie kratītāji mājas lietošanai (lai ieskaidrotu viesus) ir atrodami Francijas un Anglijas blusu un senlietu tirgos.
Šeikera otrā versija ir mūsdienu Bostona. Sastāv no divām daļām - metāla un stikla. Filtrs vai stieņa siets, caur kuru izlej kokteiļus, pastāv atsevišķi. Bostonas kratītājs salīdzina ar savu kolēģi - klasisko kratītāju, ātrumu, efektivitāti un vienkāršību. Nesen tas ir kļuvis arvien populārāks bārmeņu vidū visā pasaulē.
Pēc kokteiļa pagatavošanas kratītājs nekavējoties tiek mazgāts, un tikai pēc tam dzēriens tiek pasniegts klientam.
Striner ir stieņu sietiņš vai filtrs. Lieto kopā ar bostonas kratītāju. Tas tiek novietots uz sajaukšanas glāzes un tiek turēts ar rokām, vienlaikus ielejot kokteiļus. Papildu fiksators ir atsperes.
Bāra karote kokteiļu sajaukšanai. Dažreiz tā aizmugurē ir maza pistole augļu sasmalcināšanai. Circe var būt gluda vai rievota. Sajaukšanai izmantojiet šo rīku ar aizmugurējo pusi vai pagrieziet izliekto pusi uz ledus pusi, lai nesalauztu trauslus gabaliņus. Turklāt daudzslāņu kokteiļu pagatavošanai tiek izmantota karote, šajā gadījumā tiek izmantota pielāgota instrumenta versija ar īpašu plakanu daļu, kas atrodas leņķī. Šajā gadījumā starp stikla sienām tiek ievietota karote, un šķidrumu lēnām ielej gar tā aizmugurējo pusi.
Jager ir metāla mērkrūze. To lieto kokteiļu pagatavošanā. Tās tilpums ir no 30 līdz 60 ml. vai 1-2 oz. Metāla korpuss ilgu laiku garantē kausa drošību.
Atbalsta rīki
Palīginstrumenti ietver griešanas dēļus, nažus dekoratīvai griešanai, geizeru - sprauslu dzērienu, galvenokārt stipra spirta, ielešanai, muskatrieksta rīvi. Ledus knaibles un ledus spaini, ledus drupinātājus piegādā vesels rīku komplekts. Vīna pudeles atkorķēšanai vislabāk der ērts spārnotais korķviļķis, šampanietim - pudeles atvērējs - klipsis.
Atsevišķa kolonna ir nazis "someljē". Vecmodīgais vīnzinis ir kausa nesējs, šodien cilvēks, kurš veido vīnu sarakstu, veic vīna degustāciju un palīdz klientiem izvēlēties restorāna dzērienu. Faktiski bārmeņi reti izmanto šo nazi, dodot priekšroku vienkāršākiem un ērtākiem instrumentiem.
Papildus visam iepriekšminētajam, bārmena arsenālā jābūt manuālam spiedienam citrusaugļiem un piestā vai dubļos augļu sulas spiešanai tieši glāzē.
